Giải đáp lý do vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn

Tủ lạnh là thiết bị dữ gìn và bảo vệ thức ăn có lợi không thể thiếu trong mỗi gia đình, mang lại nhiều tiện ích trong việc dữ gìn và bảo vệ thực phẩm. Hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu lý do vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn qua bài viết bên dưới nhé!

1 Vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn?

Do nguyên lý ức chế sinh trưởng của vi khuẩn bằng nhiệt độ thấp

Tủ lạnh được thiết kế dựa trên cơ sở sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế hoạt tính của enzyme và buổi giao lưu của vi sinh vật. Hầu hết các phản ứng sinh hóa hoạt động điều đình chất của vi sinh vật đều bị ảnh hưởng bởi yếu tố nhiệt độ.

Bạn Đang Xem: Giải đáp lý do vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn

Nhiệt độ của tủ lạnh làm giảm cường độ của các biến đổi về hóa học, hóa sinh và sinh học để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm tươi sống hoặc đã qua chế biến. Trong quá trình làm lạnh, các biến đổi sinh học như sự hiệp thương chất của tế bào, sự sinh trưởng của vi sinh vật sẽ giảm dần.

Với nhiệt độ âm của ngăn đá, ngoài tác dụng kìm hãm, tủ lạnh còn làm mất môi trường hoạt động của đa số enzyme và vi sinh vật. Vì thế thực phẩm dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá có thể giữ lâu hơn so với bảo quản trong ngăn mát.

chống được độ ẩm, làm ức chế vi khuẩn ưa ẩm

Độ ẩm không khí là một yếu tố quan trọng giúp vi sinh vật tồn tại và sinh trưởng, chính vì như thế các thức ăn chứa nhiều nước sẽ dễ bị nhiễm khuẩn. Tủ lạnh được thiết kế để bên trong luôn là khí lạnh khô, triệt tiêu môi trường ẩm giúp ức chế, giảm hư hỏng do nhóm vi sinh vật ưa ẩm gây ra.

2 Một số mẹo sử dụng tủ lạnh hạn chế vi khuẩn

Rửa thực phẩm trước khi cho &o tủ lạnh

Xem Thêm : Mg + H2SO4 → MgSO4 + H2 – THPT Lê Hồng Phong

Để giảm lượng vi sinh vật bám trên mặt phẳng thực phẩm, bạn nên rửa và ngâm nước muối trước khi cho thực phẩm &o tủ lạnh.

Dùng nước đun sôi để nguội để làm đá

Nước dùng để làm kem, làm đá trong tủ lạnh phải là nước đã đun sôi để nguội.

Bảo quản thực phẩm sau khi chế biến

Thức ăn chín muốn bảo quản phải đưa &o tủ lạnh chậm chất là 4 tiếng sau khi chế biến xong. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn phải sử dụng ngay không để lâu quá 4 giờ ở nhiệt độ trong nhà.

Bảo quản đông đối với một số loại rau quả

Một số loại rau quả như cải bắp, rau chân vịt, rau cần, cà rốt, đào, nho, táo… thích hợp bảo quản ở 0 độ C.

Xem Thêm : Hướng dẫn tra cứu biển số xe máy tỉnh Bình Phước – Luật ACC

Tuy nhiên bạn không nên cho &o tủ lạnh ngay sau khi mua về, vì nhiệt độ thấp sẽ làm chúng ức chế hoạt động lên men, chất độc tồn dư khiến chúng không phân giải được. thế cho nên, rất tốt bạn nên để ở nhiệt độ thường một ngày sau mới cho &o tủ lạnh.

Một số thực phẩm không nên cho &o tủ lạnh

• Các loại trái cây có chứa nhiều nước như cà chua, dưa vàng, ớt đỏ, vải,… không nên cất lâu trong tủ lạnh. Do hàm lượng nước tương đối nhiều, những hoa quả này để lạnh trong thời gian dài sẽ gây sự biến màu xuất hiện các chấm nâu đen, mềm nát, thay đổi mùi vị.

• Các sản phẩm có chứa tinh bột đã qua quá trình chế biến, ví dụ như bánh mì, sandwich,… không nên bảo quản trong tủ lạnh vì quá trình làm lạnh sẽ làm cho sản phẩm trở nên cứng và khô gây mất ngon.

Ngoài ra, đối với socola, thịt hun khói,… bạn cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn giữ được vị ngon và chất dinh dưỡng lúc đầu của chúng.

đọc thêm hộp đựng thực phẩm hỗ trợ bạn bảo quản thực phẩm tươi ngon hơn đang được bày bán tại Điện Máy XANH:

Hy vọng, những chia sẻ ở bài viết này, sẽ giúp gia đình bạn thêm cách bảo quản thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn, bảo mật an ninh mà vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng.