Hạn sử dụng của gia vị: Cẩn trọng chưa bao giờ thừa – LEEP.APP

Gia vị cũng có những mốc thời gian nhất định để duy trì chất lượng và hương vị ở mức chất lượng cao. Nếu bạn không thường kiểm tra các loại gia vị của mình, hãy xem các hạn sử dụng của gia vị và thảo mộc sau đây, đồng thời áp dụng các bí quyết dữ gìn và bảo vệ gia vị để chúng luôn giữ được chất lượng và hương vị như mong muốn.

Bạn Đang Xem: Hạn sử dụng của gia vị: Cẩn trọng chưa bao giờ thừa – LEEP.APP

Gia vị là một nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Tuy vai trò chủ yếu của chúng là gia tăng hương vị cho món ăn, bạn vẫn nên kiểm tra hạn sử dụng của gia vị để đảm bảo chúng phát huy công dụng 1 cách rất tốt.

Cùng LEEP.APP nhận biết hạn sử dụng của gia vị và cách dữ gìn và bảo vệ gia vị hiệu quả trong phần nội dung tiếp theo sau đây.

Hạn sử dụng của gia vị và thảo mộc phổ biến

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), gia vị là các chất có mùi thơm, ở dạng nguyên hạt, xay hoặc bột, thường dùng để bổ sung hương vị hơn là dinh dưỡng cho các thực phẩm.

Phần lớn các loại gia vị được làm từ rễ, vỏ hoặc thân của các loại thực vật, kết hợp với lá khô hoặc tươi của các loại thảo mộc. Chỉ có một số ít gia vị có nguồn gốc động vật.

Để xác định hạn sử dụng của gia vị và thảo mộc khô, bạn rất cần được xem xét đến chủng loại, cách chế biến và dữ gìn và bảo vệ chúng. Ví dụ, thảo mộc khô có thể dùng được lâu hơn so với loại tươi, hay các gia vị nguyên hạt, ít chế biến có thời hạn dài hơn so với loại đã chế biến nhiều.

1. Thảo mộc khô

Hạn sử dụng của các loại thảo mộc khô thường kéo dài 1 – 3 năm, gồm có:

• Húng quế
• Rau kinh giới
• Xạ hương
• Cây hương thảo
• Lá nguyệt quế
• Rau thì là
• Mùi tây
• Ngò
• Cây bạc bẽo Tình hà
• Lá kinh giới
• Cây xô thơm
• Sả

2. Gia vị dạng bột xay

Các gia vị dạng bột thường có hạn sử dụng ngắn hơn so với gia vị nguyên hạt

Xem Thêm : Những người tuổi Dần và tuổi Tuất có hợp với nhau không?

Hạn sử dụng của gia vị dạng xay hoặc dạng bột thường rơi &o khoảng 2 – 3 năm, gồm có:

• Bột gừng
• Bột tỏi
• Quế xay
• Bột ớt
• Nghệ xay
• Bột bạch đậu khấu
• Ớt bột mịn và ớt bột cánh
• Sản phẩm gia vị hỗn hợp

3. Gia vị nguyên hạt

Các loại gia vị nguyên hạt hay giã bỏ thường có thời hạn sử dụng lâu nhất vì diện tích bề mặt tiếp xúc với không ít, ánh sáng và độ ẩm của những gia vị này sẽ ít hơn so với các loại gia vị bột mịn. Do đó, chúng cũng sẽ giữ được mùi, vị và dưỡng chất tốt hơn.

Nếu được dữ gìn và bảo vệ đúng cách, hạn sử dụng của gia vị nguyên hạt có thể kéo dài đến 4 năm, bao gồm:

• Hạt tiêu nguyên hạt
• Rau mùi
• Hạt mù tạt
• Hạt thì là
• Hạt nhục đậu khấu
• Đinh hương
• Thanh quế
• Ớt khô nguyên hạt

Muối là một ngoại lệ vì chúng có thể được sử dụng vô thời hạn bất kể kích thước và hình dạng mà không lo bị hư hỏng. Tuy nhiên, nếu bạn chọn các loại muối kết hợp nhiều hương vị, hạn sử dụng của muối sẽ còn tùy thuộc &o các nguyên liệu trong đó.

Cách nhận biết gia vị đã hỏng

Các gia vị tươi thường nhanh bị nấm mốc và không nên tiếp tục sử dụng

bản chất, các loại gia vị và thảo mộc khô thường không bị hỏng như các thực phẩm khác.

Khi một loại gia vị được cho là hỏng, phần lớn có nghĩa là chúng đã mất đi màu sắc và hương vị. Bạn vẫn có thể an tâm vì tiêu thụ một loại gia vị đã quá hạn sử dụng không ảnh hưởng quá lớn đến sức khỏe.

Các loại gia vị được bày bán thường sẽ có hạn dùng, để đảm bảo thời hạn chúng giữ được chất lượng và hương vị rất tốt.

Nếu không biết được hạn sử dụng của gia vị có trong khu nhà bếp, bạn có thể kiểm tra thử hương và vị của chúng. Nghiền hoặc xoa một lạng nhỏ gia vị, thảo mộc trong bàn tay, nếu không còn thấy mùi hoặc chỉ còn rất ít mùi, cho thấy bạn nên thay mới các loại gia vị của mình.

Trong khi, độ ẩm có thể nhanh chóng làm giảm hương vị và cấu tạo của gia vị, dẫn đến tình trạng chảy nước, vón cục hoặc mốc meo. Nếu bạn thấy gia vị có nấm mốc, hãy loại bỏ số gia vị đó ngay lập tức.

Cách dữ gìn và bảo vệ để đảm bảo hạn sử dụng của gia vị

Tuy bạn đã biết được một số hạn sử dụng của gia vị thường có trong chế biến ẩm thực, thế nhưng để đạt đến thời hạn dùng này đòi hỏi việc dữ gìn và bảo vệ đúng cách để giữ chất lượng gia vị.

Xem Thêm : Khổ giấy A3 là bao lăm cm? – In Hoàng Hà

Điều kiện tiên quyết là giảm thiểu sự tiếp xúc của gia vị với không khí, nhiệt độ cao, ánh sáng và độ ẩm. Nếu đảm bảo được điều kiện này, bạn có thể duy trì hạn sử dụng của gia vị một cách tốt đa, tránh lãng phí và giảm chi tiêu trong việc nấu nướng.

Chúng ta thường có thói quen bỏ gia vị &o các hũ trong suốt và đặt kế bếp nấu để tăng sự thuận tiện cũng như tăng tính thẩm mỹ của căn nhà phòng bếp, thế nhưng đó không phải là cách bảo quản cao nhất. Hãy cho gia vị &o hộp kín, đặt ở những nơi khô ráo, mát mẻ như tủ đựng thức ăn, hộc kéo, cách xa bếp và lò nướng sẽ giúp bảo quản chất lượng gia vị tốt hơn.

Nên bảo quản gia vị trong hũ chai lọ chai lọ thủy tinh kín ở nơi thoáng mát

Hộp đựng cũng là một yếu tố cần phải ân cần. Hũ gia vị thường làm từ các chất liệu sau:

• Hũ đựng gia vị bằng thủy tinh hoặc gốm là lựa chọn tốt nhất có thể vì chúng có thể đảm bảo độ kín và cũng dễ vệ sinh hơn.
• Hũ gia vị nhựa là loại phổ biến nhất, nhưng chúng thường không kín khí, còn dễ hấp thụ màu sắc và mùi hương của các loại gia vị, khó vệ sinh.
• Hũ gia vị bằng thép không gỉ hoặc thiếc có thể bảo quản kín nhưng vì kim loại dẫn nhiệt nên bạn cần đảm bảo đặt chúng xa bếp hay các nguồn nhiệt khác.

Một số gia vị nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh: Các loại gia vị màu đỏ như ớt bột để giữ màu lâu hơn, gia vị có dầu như mè nên bảo quản lạnh để ngăn chặn tình trạng ôi thiu.

Một mẹo nhỏ là hãy dùng thìa để lấy gia vị trong quá trình chế biến các món ăn nóng, tránh rắc trực tiếp từ hũ đựng để không ảnh hưởng đến chất lượng của gia vị.

Dù không gây hại nhiều nếu quá hạn, bạn vẫn nên thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng của gia vị và thay mới khi cần thiết để đảm bảo chất lượng món ăn mt cách tốt nhất.

Nguồn tham khảo

Do Spices Expire? Shelf Life and When to Toss Them. https://www.healthline.com/nutrition/do-spices-expire. Ngày truy cập: 08/9/2020